最近チップは、変わった!!キッチンで働く人用とテーブルサーブ用との倍返し???

姫庵:ちぐさランダム897号で、ワイキキ横丁に出来た新しい天婦羅のお店「金子半之助」をご紹介しました。メルマガで流したところ、愛読者の方からすぐにご指摘を受けたことが、今心に残ります。まずはすっごくうれしかったこと。自分一人で取材や編集をしているので、思い込みがあったり、間違った解釈があることもあり、こういった時にご指摘をいただくと、「自分一人でランダムを作っているのではない。皆さんが助けてくれる。」とうれしくなります。重ね重ねありがとう~!!

今回は請求書に10%のサービスチャージが自動的についてくるので、これでチップは終わりと思ったと書いたのですが、実は、10%のサービスチャージはキッチンで働いている人用で、我々はそれに加えて、テーブルでサービスしてくれている人にも8%から~~のチップを自分で加えることということをご指摘いただき、本当にびっくりしました。そういえば、10%サービスチャージがすでに加算されている請求書の下には、サジェステッド・チップとして8%ならいくらというようにサンプル料金が書かれていたのです。

レストランによると、キッチンで働いてくれる人がなかなかいないので困っているとかで、こういった請求にする店が多くなってきたとか。KZOO日本語ラジオ放送のもしもし電話相談でも、話題になっていましたが、まさか私もそれを体験することになろうとは~!! 消費者にとっては10%のサービスチャージが自動加算されて、それに加えてまたテーブル・サービスへのチップがあると、二重にチップを払うようで、ご連絡いただいた方と同様に、私もどうも狐に騙されたような・・・納得がいきませんねぇ・・・。

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「アナハ」コンドの底がガラス張りのプールってこれかな?

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姫庵:ちぐさランダム893号で、ワード・ビレッジの「アナハ Anaha」という高級コンドミニアムのことを書きました。
ここのプールは建物の外に飛び出し、底はガラスになっているので、外がみえるっていう話を出しましたが、今日この建築中の建物の前を通って、突き出ているものがあるので、「あ、これが底がガラス張りのプールになるのかな?」と思った次第。
でも、飛び出しているプールの周りは囲いをしないと、危ないですよね。多分そうなるとは思うけど、なんとなく怖い・・・

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マイク眞木がハワイバージョンで歌う「バラが咲いた」の「ウクレレ・ピクニック」

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姫庵:2月11日はオアフ島は豪雨でした。停電にならないかと食事を早めに作ったり、ご飯をちょっと多く炊いたりといそがしい中で、明日は晴れるか心配だった。
ところが12日は、お蔭様でからりと晴れて、ウクレレ・ピクニックにもってこいの素晴らしいお天気。孫たちを連れてマイク眞木さんのハワイバージョン「バラが咲いた」を聴きにカカアコにやってきました。

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小さな子供たち用のゲームブースがあり、ヨーヨーつりや本物じゃないけど金魚すくいが1ドルであったり。

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東京から来たという、フラグループの美しいお嬢さんや、年配だけど、きれいに着飾った方々が闊歩していたし・・・
0212 ukulele picnic
ハワイ語バージョンの作詞をしたクウイポさんと、マイク眞木さんの「バラが咲いた」とっても良かったです。ステージ前のフラダンサーの方たちもきれいだったし、今回はプロモーション・ビデオも撮るということで、何回も歌声を聴けました。

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車のライトに愛ラッシュ~!!

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姫庵:ハワイで、クリスマスシーズンにトナカイの角を車につけて飾り立てるのを見ることはあるのですが、今回のこれは初めて。まん丸い大きな車のライトを目に見立てて、車体と同じ紫色で長いアイラッシュを付けちゃったもの。この車が大好きってよくわかる。

私もつけてみたいと思って自分の車を振り返ってみたら、うちのライトは楕円形で、あまり効果がなさそうです。

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ハワイのバラ「ロケラニ」の香りに魅せられて

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姫庵:散歩の途中にバラの生垣が美しいお宅があり、今が満開。これはマウイ島の花になっている「ロケラニ」という種類で、小さな真っ赤なバラですが、匂いに気品があり、甘い香りではなく、フルーツのような、さわやかな香りです。

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今回はちぐさランダム895号に書いたマイク眞木さんが歌う「バラが咲いた」のハワイ語バージョンの題名が「Pua Lokelani E」というものでロケラニが断然クローズアップ。

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いただいたロケラニを明日の「ウクレレ・ピクニック」でマイクさんにお見せしようと思ったのですが、ドンドン落ちていきました。つぼみが咲いたのですが、色がピンクになっていて、これじゃあねぇ・・・ でも香りは私の脳裏に「バラが咲いた~♪ バラが咲いた~♪」と歌いかけています。

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間違いないおもてなしがあれば、待ち甲斐があるものですね。

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姫庵:静岡県の磐田に「しまごん」という大変美味しいうなぎ屋があります。
ここで食べた「ひつまぶし」が忘れられない。
柔らかく蒸した歯ごたえのないものではなく、しっかり焼かれて味がしみた鰻がいっぱい乗っていて・・・亡き母のお見舞いに行くたびに連れて行ってもらった忘れられない味です。

0209 KAISEN HITSUMABUSHI MIDORI
ハワイ・プリンス・ホテルに出来たばかりの「活 美登利寿司 東京」のお昼に「海鮮ひつまぶし」18ドル50セントがあるので、それを食べてみたかった。
食べてみたら鰻は乗っていませんでしたが、海鮮が鰻の代わりってわけなんですね。
量的にはご飯がちょっと多すぎた感がありますが、満足満足。

それにしてもお寿司屋さんというのは、客がはいったら、「らっしゃい~!!」と元気な声でむかえてくれると、魚も新鮮なものを置いているという気がします。今日は11時オープンで、電話で予約したら予約は取れないといわれ、11時半に行って30分待ちでした。人気店なら、お客様を待たせるのは当たり前でしょうが、配慮次第では、期待とワクワク感で待ち甲斐があるものです。サービス業のスタッフ教育って本当に難しいんですよね。

0209 midori waiting
我々が帰る時には店の前に人がだいぶん待っていました。
まだ12月にオープンしたばかりなんですが、もう行列になってきましたねぇ・・・
ディナーはもっと大変なんですって~~。

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アラモアナ・センターがドンドン変わるので、覚えられないよぉ~!!

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姫庵:アラモアナセンターのエヴァウイングの1階山側に行ったら、あらまあ~!!
アウトレットの「ロス・ドレス・フォ・レス」が今度は煎ってくるんですね。楽しみだけど、2階以上にはブランド店が軒を並べていて、どうなることやら。

0207 island vintage shave ice

2階にいったら、昨年12月中旬にクローズしたマグノリア・ベーカリーのキオスクの後に今度は「アイランド・ビンテージ・シェイブ・アイス」が入るとなっていました。これだから、アラモアナって時々来ないといけないんだ。
今様浦島にならないようにちょこちょこ行こうとは思っているんですが、寄る年波には勝てず、しまったところが前なんだったか、わからなくなっちゃったりして・・・
ま、いいか。どうせすぐまた変わるんだもん。

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すべては最後で決まる

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姫庵:2月5日(日)午後3時のワード・アベニューの様子。
この日はスーパーボールが1時半から始まっていて、それをテレビで見る人で道路に車がなくなっちゃった。私も買い物してすぐ戻ったんですが、買い物もスムーズでした。

0206 gaga

ガガさんのパーフォーマンスがすごかったのと、最後でどんでん返しがあって、ペイトリオッツの勝利。大事な場面が見られて最高でした。
どっちが勝ってもよかったんだけど、判官びいきで負けていた方に力を注いだ、ああ、疲れた、乾杯~!!と、日曜を過ぎても余波が続いております。

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[鬼は外]の代わりに・・・

0203 kisenosato

姫庵:この所・・トランプさんが大統領になるって決まってから、なんだか力が抜けてしまって。歯ぎしりばかりしています。ブログを書く気にもならなくって。毎日ニュースを見てばかり。
英語のニュースを見て、日本語のニュースを見て。
日本のニュースの方が詳しくってよく説明してくれるのでわかる。
そんな時に友達が、稀勢の里の優勝報告会の写真を送ってくれて、小学生が「ごはんどれくらい食べるの?」という質問に「昔は一升食べたけど今は茶碗一膳」って答えたって。
どれくらいの大きさの茶碗か私も考えていたら、久しぶりに笑えてしまった。

この稀勢の里関大もてで、節分では「鬼は外、福は内」と豆をたくさん撒いたようですが、
私も家の中で、ニュースに出ているトランプ見ながら、大声で「You are fired !!」なんちゃって~~。

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ハワイからのお土産で一番喜ばれるものはこれ~!!

0124 big island candies outside

姫庵:アラモアナ・センターに行くと必ず立ち寄るところがあります。1階のセンターステージの傍にある「ビッグ・アイランド・キャンディーズ」の店。美味しいクッキーやブラウニーが試食できるんです・・・

0124 big island candies hinano box
特にここのお店の詰め合わせは、箱の包装からしてカラフルでありながら、上品で高級感が漂い、大きなリボンがアクセントになっている。
そしてどこと比べても一番おいしい。
お値段もそれなりにしますが・・・
今回はヒナノボックスという詰め合わせを見た。
オレンジの方は61個入って59ドル、紫の方は23個入りで27ドル50セント
会社の部長や大変お世話になった特別のお土産~。

0124 big island candies love cube and heart string
これ見てみて~!!
15個入ったラブキューブの赤いリボンの箱は18ドル25セント
その横のハートストリングという名前の詰め合わせは18個いりで19.25ドル
もうすぐバレンタインだから、これをあげたら喜ばれることでしょうね。

0124 big island candies blue poem box 1925
手前のブルーポエムボックスは19ドル25セント
後ろはコイの箱に入った詰め合わせ。
とっても日本的なんですよね。それでいて、色遣いなどがハワイらしい。
箱だけでも素敵なのに、味がすごいからね。
引き出物に最高のハワイ土産だと思います。
いつも日本や米本土へのお土産はこれにしています。
もちろん高いので、ひと箱15ドルから20ドルまでが目途になっていますが・・・
味見だけと思って来たのに、つい買ってしまうのが難点。

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自分のご褒美にしか食べられないよねぇ・・・

0120 sushi ii
姫庵:このところお寿司に凝っている。ということは、出ていく金額も大きいんだけど。今日はアラモアナから山側に向かって2分程ドライブしたところSam Sung Plazaにある「Sushi Ii」電話808-942-5350のチラシ寿司。コナのアワビやウニ、ハマチなど豪華チラシで、自分のご褒美の時だけ食べる。料金は38ドル+税+チップ 最高に美味しかった。でもこの後しばらくは清貧の暮らし・・・

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失敗は成功の基っていうけど、悔しい、チェックしなかった!!

0114 koa cafe egg

姫庵:昨日発信したちぐさランダム891号にコア・カフェのことを載せました。
友達がここで食べて安いのに案外美味しかったっていうので・・取材兼ランチで行ってきたのです。私はベジ・キノア・オムレツを食べて、友人がこの写真のポーキーポーク・ベネディクトを。ちょっとおすそ分けさせてもらったポーキーのグレービーが美味しくって・・

0114koa cafe
そして何気なくカウカウを見ていたら、この店がでていた。
コア・パンケーキハウスの姉妹店だって・・・
なるほど美味しいわけだ。

そしてクーポンが「10ドル以上の注文で15%オフ」・・・
残念無念!悔しいぃいいいい~!!

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